Ein guter Wein erfordert Leidenschaft, Liebe zum Detail und Zeit: Bewusst besinnen wir uns auf bewährte Methoden und Traditionelles, ohne Fortschrittliches außer Acht zu lassen.

Etwa beim Ganztraubentransport der Trauben in Einheitsbehältern während der Lese, dem Verarbeiten der Trauben mittels Schwerkraft und somit ein Verzicht auf Pumpen, durch eine schonende und lange Pressung bei niedrigem Druck und die Vorklärung durch natürliches Absitzen. Daran anschließend folgt eine langsame Gärung mit den eigenen Hefen der Trauben im Edelstahltank. So erhalten wir den Lagencharakter und die Individualität der einzelnen Parzellen. Zudem verzichten wir auf jegliche Behandlung der Jungweine mittels chemischer Zusatzstoffe.

Den Unterschied schmeckt man!